分享一些美味的鸡肉做法，这些做法简单易学，而且营养丰富、美味可口，清爽不油腻，适合老人和孩子，绝对是解馋的好选择。

一、口水鸡

这是一道麻辣鲜香的川菜，制作简单，下酒下饭都很合适。

1. 准备鸡大腿、香葱、香菜、蒜瓣、花椒、生抽、香醋、料酒、鸡精、花椒油、辣椒油、熟白芝麻和白糖。

2. 先将鸡大腿煮熟，浸泡在冰水中，这样可以使鸡皮更脆更嫩。

3. 准备调味料，包括香葱、蒜瓣、香菜、花椒、生抽、香醋、鸡精、花椒油、辣椒油、白糖等。

4. 将调味料炒香，加入熟透的花生米碎。

5. 将凉透的鸡大腿切块，淋上调好的料汁，撒上花生碎即可。

这道口水鸡麻辣鲜香，鸡肉皮脆肉嫩，是一道下酒的好菜。

二、笋干烧鸡腿

这是一道色香味俱佳的川菜，鸡腿与笋干的搭配让人垂涎欲滴。

1. 准备笋干、鸡腿、各种调味料，如酱油、料酒、蚝油、老抽、食盐、生姜、蒜瓣、香葱、花椒、八角和桂皮。

2. 将笋干浸泡至软化，切成段。将鸡腿煮熟，切块。

3. 热锅凉油，加入冰糖炒成糖色，加入鸡腿煎炸至金黄色。

4. 加入各种调味料，包括生抽、老抽、蚝油，然后加入姜蒜、八角、桂皮等香料。

5. 最后，加入笋干翻炒，炖煮至鸡肉和笋干都熟透，收汁后出锅，撒上葱花即可。

这道笋干烧鸡腿色泽红亮，鸡肉鲜嫩，是一道全家都喜欢的美味。

三、土豆炖鸡块

这是一道营养丰富的家常菜，简单易做，老少皆宜。

1. 准备鸡块、土豆、胡萝卜、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、鸡精。

2. 将鸡块腌制，并将土豆、胡萝卜切块。

3. 热锅加油，加入冰糖，炒成糖色，然后加入鸡块煎炸至金黄。

4. 加入姜蒜，再加入各种调味料，如生抽、老抽、蚝油等。

5. 加入土豆和胡萝卜，炒匀后加入开水，小火炖煮至食材熟透。

6. 加入适量的食盐、鸡精，收汁后撒上葱花即可。

这道土豆炖鸡块营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

四、剁椒蒸鸡翅

这是一道麻辣香郁的川菜，制作简单，但味道十分美味。

1. 准备鸡翅、剁椒、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜。

2. 将鸡翅腌制，并在冰箱中冷藏一小时。

3. 热锅加油，加入冰糖，炒成糖色，加入鸡翅煎炸至金黄。

4. 加入各种调味料，包括剁椒、酱油、老抽、蚝油等，翻炒均匀。

5. 将腌制好的鸡翅蒸熟，出锅后撒上葱花和蒜末即可。

这道剁椒蒸鸡翅麻辣香郁，是一道下饭的好菜。

以上这些鸡肉做法简单易学，营养美味，清爽不油腻，适合老人和孩子，无论是下酒还是下饭都非常合适。希望大家可以尝试一下这些美味的鸡肉菜肴，满足味蕾，享受美食的乐趣。