九宫格火锅分九格最初是为了方便多人用餐，现在是根据火候和温度将食材分格均匀的加热，也更方便大家夹到食物。在以前吃火锅一个人承担不了一整锅汤底的费用，就发明了九宫格火锅，吃饭的人每个人都占一个格子，只在自己的格子里涮食材来吃，吃完更方便算账。现在九宫格里火锅因为锅中间和锅旁边的加热条件不一样，将一些容易熟的食物放在火力最旺盛的锅中间的格子里加热，可以快速吃到食材，而难煮熟的食材放在锅旁边进行慢慢加热。

九宫格火锅是九个味道吗

九宫格火锅一般不是九个味道，大部分九宫格火锅的下面是相通的，这是因为如果格子之间不相通就很容易出现一些格子烧干，一些格子才能煮沸的情况。并且如果格子中的口味不一样，可能会在锅底沸腾或大家在夹菜时出现锅底串味的情况。

九宫格火锅的正确吃法

九宫格火锅的正确吃法是根据格子的火力和油的温度不同，将不同的菜品分格子进行烫煮。正中间的格子是火力最大、油温最高的区域，适合涮一些肥牛、鸭肠、毛肚等容易熟的食材；十字的格子火力中等、油温适中，可以涮一些虾滑、丸子、肉片等食材；而四角的格子属于火力最小、油温最低的区域，一些鸭血、脑花、土豆等需要慢慢煮的食材就放在这里。这样的吃法能够将食材更高效和快速的煮熟，方便大家吃到嘴里。

九宫格火锅源于哪个城市

九宫格火锅源于重庆市，曾经的重庆朝天门码头是牲口屠宰场，一些不要动物的内脏就会直接抛去江中，码头上工作的船夫和纤夫在自己吃饭时就会把内脏捞起来洗干净，加入大量的辣椒和调料，发现竟然非常好吃，后来在商贩的改良下，形成了九宫格火锅。