和牛战斧、日本的松阪肋眼牛排、澳大利亚的和牛肋眼牛排等。牛排是高级餐厅里最受欢迎的大菜之一。虽然牛排看起来形同，但品质却天差地别，甚至价差也十分悬殊。日本、澳大利亚和美国是世界最知名的高级牛肉的供应国。

1、最令人心动的和牛战斧

在餐厅里被看作是一道霸气、精致的大菜。和牛战斧在选择上比较讲究，只选用大理石纹路非常明显的日本和牛，并且在烹饪上相对麻烦，毕竟在家里自己烤牛排比较谔谔不继。

2、日本的松阪肋眼牛排

是全球高级餐厅中品质最好、味道最鲜美的一款牛排之一，价格相当昂贵。这种牛肉的特点是雪白的脂肪条纹，让这种高级牛肉炙手可热。

3、澳大利亚的和牛肋眼牛排

肉质更加细腻，适合欧美口味，并且更严格的根据鞭骨大小切成了更小的骰子大小，更适合上流贵族社会。和牛肋眼牛排格外容易烹饪，不管是在家中烤，还是到高级餐厅上，都带来非同一般的口感享受。

4、日本的神户和牛排

也是高贵、昂贵的样板之一，大理石纹路达到六级以上，肉质连绵棕黄，入口即化，并且有奶香味，是世界上唯一以名字命名的牛肉，别有一番风味。

5、橄榄赞岐和牛

因为丰富的橄榄养分，脂肪含量不如和牛，但油花分布均匀、口感丝滑，入口就化，让人意犹未尽。

6、神户菲力牛排

也是许多美国人喜爱的，经典的美式烹饪方式，保留了粗犷原始感，是人们对牛排美味口感的又一次尝试。

7、炭火神户和牛

世界上消费最高的地方之一，日本东京，也拥有自己的炭火神户和牛，极致的口感让它成为顶级牛排之一，价格高达258美元。

8、澳大利亚的纯血和牛

是完美脂肪肌理的代表，拥有完美的大理石花纹，每一份都被特意选育出来，并且在近600天内只提供给一家餐厅使用，可以说是十分珍贵。