炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。那么炖肉需要放什么调料？下面一起来看看吧。

1、肉切小块，葱，姜切片，八角。

2、把肉焯一下，把肉，葱，姜，八角放到锅里。

3、放酱油，糖，盐，适量的清水一炖。

4、炖出来的肉。