海螃蟹要蒸10-15分钟，螃蟹不可以不洗直接蒸。海螃蟹食用时要进行充分加热才能杜绝细菌和寄生虫，但加热的时间也不宜过长，海螃蟹的肉质会变得比较柴，吃起来口感不好，因此蒸10-15分钟最为合适。螃蟹生长在水里，水里有很多污染的杂质导致螃蟹的消化道、外壳都有很多细菌，即使经过高温蒸煮也不排除细菌仍然存在外表，吃进嘴里对身体可能有影响。

螃蟹怎么清洗

清洗螃蟹需要先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，主要是让螃蟹将胃里的脏东西吐出来，需要多换几次水，确保螃蟹吐出来的水是清水为止。接着进行刷洗，抓住螃蟹的后侧位置，防止被夹到，放到水龙头下边冲水边用牙刷刷，刷的时候一定要用力，对于蟹毛、嘴巴等部位要仔细去刷洗，最后冲洗干净即可。

死掉的螃蟹还能吃吗

死掉的螃蟹不能吃了，死掉的螃蟹中有大量的微生物和寄生虫，在食用后很容易得肠胃感染方面的疾病或寄生虫疾病，危害到身体健康。并且死掉的螃蟹营养物质已经被分解和消耗，食用后也没有为身体补充营养的作用。此外，食用死掉的螃蟹很容易引起过敏反应，轻者出现皮疹、瘙痒的情况，严重的可能会出现哮喘、呼吸困难、休克等症状，甚至危及生病。

蒸螃蟹是要用冷水还是热水

蒸螃蟹要用冷水，这样锅里的温度会随着水温慢慢上升，螃蟹能受热均匀慢慢蒸熟，尽量要把螃蟹使用粗绳捆住，保证螃蟹的完整度。如果使用热水直接蒸，就会造成螃蟹直接接触热气乱动，出现蟹腿掉落的情况。此外，在蒸螃蟹时要螃蟹壳朝下、底部朝上，这样螃蟹壳能够将蟹黄完整的接住，不容易流出来。