菱角是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处。那么菱角冷冻一年还可以吃吗？

1、冷冻一年的菱角不可以再继续食用了。

2、虽然在冷冻的条件下，可以抑制大部分酶和微生物的生长繁殖，从而延长食物的保质期，但是仍然也会存在一些“耐寒型”的细菌，在低温条件下也能够正常地生长繁殖，所以如果菱角冷冻时间过长时，也同样可能会发生变质的情况。

3、而且因为随着冷冻时间的延长，菱角的营养成分也会发生一定的流失，所以对于已经冷冻了一年的菱角来说，是不建议再继续食用的。