新学年的开始，孩子们进入了紧张而充实的学习生活，而做妈妈的也要为孩子的营养餐操心不已。在这个全新的学习阶段，为了满足孩子身体和脑力的需求，需要为他们准备一些高营养、高蛋白的菜肴。整理了七道菜谱，有助于健脾养胃，还富含丰富的钙质，最适合孩子们食用。这七道菜，每周不重复，可以让孩子的脾胃保持健康，食欲旺盛，个子也能蹭蹭往上长。

一、南瓜鸡蛋羹

原料：南瓜50克，鸡蛋2个，盐1克，虾皮少许，清水150克

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐，用打蛋器搅打均匀至盐完全融化，倒入清水继续搅拌均匀。

2. 将搅拌好的蛋液过筛一遍。

3. 将去皮切小粒的南瓜放入碗中，倒入蛋液，盖上盖子，大火蒸13分钟左右。

4. 锅中放少许油，炸香虾皮，淋上酱油，再加在鸡蛋羹上。

二、 虾仁豆腐

原料：豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗

步骤：

1. 去虾头虾壳，去虾线后用酱油和料酒腌制。

2. 豆腐切块，热锅加油，煎豆腐至微金黄。

3. 热油，爆炒豆瓣酱和蒜末，加入热水，放入豆腐焖3分钟。

4. 加入虾仁、姜丝，盖上盖子焖2分钟即可。

三、绿豆芽炒肉片

原料：绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克

步骤：

1. 猪里脊切片，加入淀粉、胡椒粉、生抽和料酒腌制。

2. 绿豆芽洗净，热锅凉油，炒香蒜片，加入腌制好的肉片。

3. 肉片变色后加入绿豆芽，翻炒均匀，加入少许米醋。

四、丝瓜虾仁

原料：丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

步骤：

1. 丝瓜切块，虾仁剥壳备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入虾仁快速翻炒。

3. 倒入丝瓜块，加入盐和胡椒粉翻炒均匀。

4. 丝瓜炒软后即可出锅。

五、木瓜条爆炒猪心

原料：木瓜条200克，猪心半个，指天椒2个，酱油20克，蚝油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，盐1克，食用油适量，蒜末3克

步骤：

1. 猪心处理干净，切片，加入料酒和姜片腌制。

2. 指天椒切碎，木瓜条抓一下再晾半天。

3. 热锅凉油，爆香蒜末和指天椒，加入腌制好的猪心。

4. 炒至变色后加入酱油、蚝油和胡椒粉，倒入木瓜条继续翻炒。

5. 调入盐，炒匀即可。

六、白花菜煎蛋

原料：白花菜100克，鸡蛋4个，盐

1克，酱油5克，食用油适量

步骤：

1. 白花菜浸泡去土，切小块。

2. 鸡蛋加盐和酱油搅打均匀。

3. 热锅凉油，倒入蛋液，鸡蛋即将凝固时放入白花菜，轻压表面。

4. 煎至金黄色即可。

七、 柠檬黄瓜炒大虾

原料：鲜虾400克，黄瓜1根，柠檬半个，姜片3片，大蒜10克，酱油20克，蚝油10克，胡椒粉1克，食用油适量，细砂糖10克

步骤：

1. 切块黄瓜，热锅凉油，爆香蒜末。

2. 放入大虾，爆炒至变色，挤入柠檬汁，加入细砂糖翻炒。

3. 加入胡椒粉、酱油和蚝油，再加入柠檬片，加入黄瓜炒匀。

这七道菜品不仅美味可口，而且具有丰富的营养，对孩子们的身体发育和学习都有着积极的作用。通过合理搭配，每周供给孩子不同的口味，让他们的脾胃得到锻炼，还能保持食欲的旺盛。快来尝试这些菜谱，为孩子们带去健康、快乐的成长时光吧！